Abriss der Bierbrauerei (7th)

Abriss der Bierbrauerei (7th)

By: Ludwig Narziss (author)Paperback

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Description

Auer den bewAhrten Inhalten dieses Standardwerks umfasst die neue, siebente Auflage jetzt auch die folgenden, aktuellen Themen: - Neue polyphenolreiche HopfenzUchtungen - Der Einsatz von Kunststoffflaschen - Neue Technologien fUr das Maischen, WUrzekochen und zur Filtration, insbesondere Methoden der EnergierUckgewinnung bei diesen Prozessen. - Behandlung der Biereigenschaften (GeschmacksstabilitAt, Filtrierbarkeit) Das Lehrbuch und kompakte Nachschlagewerk zur Bierbrauerei von Ludwig Narzi hat sich seit vielen Jahren bewAhrt. FUr Studenten ist es ein kurz gefasster Leitfaden, der jedoch alle wesentlichen Aspekte abdeckt. Der bereits im Betrieb tAtige Praktiker erhAlt eine FUlle von Anregungen und einen umfassenden Uberblick Uber den heutigen Stand der Brauereitechnik sowie der naturwissenschaftlichen Grundlagen der Bierbrauerei.

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About Author

Ludwig Narzi hatte viele Jahre den Lehrstuhl fUr Technologie der Brauerei an der Bayerischen Versuchs- und Lehrbrauerei in Freising-Weihenstephan inne. Er ist Autor mehrerer erfolgreicher BUcher, darunter dem ebenfalls bereits in siebenter Auflage erschienenen "Handbuchs der Bierbrauerei."

Product Details

  • publication date: 29/11/2004
  • ISBN13: 9783527310357
  • Format: Paperback
  • Number Of Pages: 450
  • ID: 9783527310357
  • weight: 864
  • ISBN10: 3527310355
  • language of text: German
  • edition: 7th

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