Consulta Mixta Fao/Oms de Expertos Sobre La Evaluacion de Riesgos Asociados a Los Peligros Microbiologicos En Los Alimentos: Caracterizacion del ... (

Consulta Mixta Fao/Oms de Expertos Sobre La Evaluacion de Riesgos Asociados a Los Peligros Microbiologicos En Los Alimentos: Caracterizacion del ... (

By: Food and Agriculture Organization of the United Nations (author)Paperback

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Description

En el ambito de sus actividades sobre evaluacion de riesgos microbiologicos en los alimentos, la FAO y la OMS organizaron, del 30 de abril al 4 de mayo de 2001 en la sede de la FAO en Roma, una consulta mixta de expertos sobre la evaluacion del riesgo de Salmonella spp. en huevos y en pollos para asar, y de Listeria monocytogenes en alimentos listos para el consumo. El presente informe resume los resultados mas importantes de la consulta, y proporciona una respuesta preliminar a las preguntas formuladas por el Comite del Codex sobre Higiene de los Alimentos acerca de la gestion de los riesgos relativos a estos patogenos. Se ofrecen tambien orientaciones a los paises miembros de la FAO y de la OMS sobre como adaptar y utilizar las mencionadas evaluaciones de riesgos."

Product Details

  • ISBN13: 9789253046089
  • Format: Paperback
  • ID: 9789253046089
  • ISBN10: 9253046082
  • language of text: Spanish

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