La Leche y Los Productos Lacteos En La Nutricion Humana (Coleccion Fao: Alimentacion y Nutricion)

La Leche y Los Productos Lacteos En La Nutricion Humana (Coleccion Fao: Alimentacion y Nutricion)

By: Food and Agriculture Organization of the United Nations (author)Paperback

1 - 2 weeks availability

Description

El estudio ''La leche y los productos lacteos en la nutricion humana'', examina el conjunto de los aspectos nutricionales de la leche y los productos lacteos teniendo en cuenta la evolucion de los conocimientos cientificos y tecnicos en los ultimos anos. Se analizan las propiedades fisico-quimicas, la composicion y cualidades nutritivas de la leche materna y de la leche de las principales especies de animales domesticos. Se presentan asimismo los principios de la tecnologia, las formas de fabricacion y las propiedades nutritivas de los distintos tipos de productos lacteos. Se plantea al final la cuestion de la importancia de la leche y los productos lacteos en la alimentacion de las personas sanas o afectadas por distintas patologias, en particular, losninos malnutridos.Se han analizado atentamente los datos cientificos procedentes de estudios y experiencias sobre las caracteristicas nutricionales y las tecnologias de produccion de la leche y los productos lacteos, que se presentan en forma de cuadros y de figuras que ilustran el texto."La leche y los productos lacteos en la nutricion humana" esta destinado principalmente a los especialistas en nutricion y en tecnologia alimentaria, a los agronomos, a los agentes de extension agraria, a los especialistas en economia familiar, a los medicos y enfermeros, asi como a todos los interesados en la funcion de la leche y sus productos en la nutricion humana."

Create a review

Product Details

  • publication date: 15/07/1997
  • ISBN13: 9789253035342
  • Format: Paperback, Hardback
  • Number Of Pages: 292
  • ID: 9789253035342
  • weight: 318
  • ISBN10: 925303534X
  • language of text: Spanish

Delivery Information

  • Saver Delivery: Yes
  • 1st Class Delivery: Yes
  • Courier Delivery: Yes
  • Store Delivery: Yes

Prices are for internet purchases only. Prices and availability in WHSmith Stores may vary significantly

Close